ASOLO PROSECCO VILLA PREMOLI
D.O.C.G. BRUT VINO BIOLOGICO CERTIFICATO
Area di produzione: a nord della provincia di Treviso, ai piedi del monte Tomba nel Comune di Cavaso in località Obledo.
Varietà: uva dei nostri vigneti 100% Glera.
Epoca di vendemmia: raccolta a mano da fine Settembre ai primi di Ottobre.
Tecnica di vinificazione: vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo su bucce per 5-vvv6 ore.
Fermentazione primaria a temperatura controllata di 13-14°. Seconda fermentazione metodo charmat in autoclave per 60 gg.
NOTE ORGANOLETTICHE
Perlage: bollicine fini e persistenti con schiuma evanescente.
Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Profumo: note floreali di rosa ed agrumi con note fruttate di pesca, pera e mela.
Sapore: armonioso, delicato, sapido e leggermente aromatico.
Abbinamenti gastronomici: ottimo come aperitivo è l’ideale abbinamento con piatti delicati e a base di pesce.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Stoccaggio: conservare in luogo fresco ed asciutto. Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Zuccheri residui: 7,5 gr/l
